La soya es una leguminosa baja en grasa y carbohidratos, contiene dos veces más proteína que la carne de res, es un excelente alimento para dietas veganas, vegetarianas o para lunes y/o miércoles sin carne.
Es más, los frijoles de soya son considerados una proteína completa ya que contienen 9 amino ácidos esenciales. Son una buena fuente de fibra, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, etc.
Con los frijoles de soya se hace el tofu, miso, leche/bebida de soya, aceite. En fresco son los conocidos edamame que seguro haz probado.
Los frijoles de soya tienen muchos usos a parte de ser alimento y para hacer aceite. Se usan como alimento para ganado, polvo de proteína, biocombustible, crayolas, velas, lubricantes, espumas, etc.
